पूरा अध्याय संक्षेप में
अम्ल, क्षारक और सूचक
| अम्ल | क्षारक | |
|---|---|---|
| स्वाद | खट्टा | कड़वा (क्षार छूने में साबुन जैसे) |
| जल में आयन | H⁺(aq) या H₃O⁺ | OH⁻(aq) |
| लिटमस | नीले को लाल | लाल को नीला |
| फीनॉल्फ्थेलिन | रंगहीन | गुलाबी |
| मेथिल ऑरेंज | लाल | पीला |
| हल्दी | पीली | भूरी-लाल |
- प्राकृतिक सूचक: लिटमस (लिचेन से), हल्दी, लाल पत्ता गोभी, फूलों की पंखुड़ियाँ। संश्लेषित: मेथिल ऑरेंज, फीनॉल्फ्थेलिन। गंधीय: प्याज़, वैनिला, लौंग का तेल।
- जल में घुलनशील क्षारक = क्षार। सभी क्षार क्षारक हैं, सभी क्षारक क्षार नहीं।
अभिक्रियाएँ
| अभिक्रिया | सामान्य रूप | उदाहरण |
|---|---|---|
| अम्ल + धातु | लवण + H₂ | Zn + H₂SO₄ → ZnSO₄ + H₂ |
| क्षारक + धातु | लवण + H₂ | 2NaOH + Zn → Na₂ZnO₂ + H₂ |
| अम्ल + कार्बोनेट | लवण + CO₂ + जल | Na₂CO₃ + 2HCl → 2NaCl + H₂O + CO₂ |
| उदासीनीकरण | लवण + जल | NaOH + HCl → NaCl + H₂O |
| धातु ऑक्साइड + अम्ल | लवण + जल | CuO + 2HCl → CuCl₂ + H₂O |
| अधातु ऑक्साइड + क्षारक | लवण + जल | Ca(OH)₂ + CO₂ → CaCO₃ + H₂O |
- हाइड्रोजन: फट-फट की ध्वनि से जलती है। CO₂: चूने का पानी दूधिया, अधिक CO₂ से Ca(HCO₃)₂ बनकर दूधियापन ग़ायब।
- धात्विक ऑक्साइड क्षारकीय, अधात्विक ऑक्साइड अम्लीय।
- जल के बिना अम्ल H⁺ नहीं देता: HCl + H₂O → H₃O⁺ + Cl⁻। शुष्क HCl गैस सूखे लिटमस को नहीं बदलती।
- अम्ल को हमेशा जल में, धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाइए (अत्यंत ऊष्माक्षेपी)। तनुकरण से आयनों की सांद्रता घटती है।
pH
- 0 से 14 का स्केल, p = 'पुसांस' (शक्ति)। 7 उदासीन, 7 से कम अम्लीय, 7 से अधिक क्षारीय। H⁺ अधिक, तो pH कम।
- याद रखने वाले मान: जठर रस लगभग 1.2, नींबू रस 2.2, शुद्ध जल 7, रक्त 7.4, मिल्क ऑफ़ मैग्नीशिया 10, NaOH लगभग 14।
- शरीर 7.0 से 7.8, अम्लीय वर्षा 5.6 से कम, दंत-क्षय 5.5 से कम (इनैमल: कैल्सियम फ़ॉस्फ़ेट)।
- ऐन्टैसिड: मिल्क ऑफ़ मैग्नीशिया। मधुमक्खी के डंक पर बेकिंग सोडा, नेटल के डंक पर डॉक की पत्ती।
- प्राकृतिक अम्ल: सिरका-ऐसीटिक, संतरा/नींबू-सिट्रिक, इमली-टार्टरिक, टमाटर-ऑक्सैलिक, दही-लैक्टिक, चींटी और नेटल का डंक-मेथैनॉइक।
लवण
- प्रबल अम्ल + प्रबल क्षारक: pH 7 (NaCl)। प्रबल अम्ल + दुर्बल क्षारक: pH 7 से कम (NH₄Cl)। प्रबल क्षारक + दुर्बल अम्ल: pH 7 से अधिक (Na₂CO₃, NaHCO₃)।
- क्लोर-क्षार प्रक्रिया: 2NaCl + 2H₂O → 2NaOH + Cl₂ + H₂। ऐनोड पर Cl₂, कैथोड पर H₂।
| पदार्थ | सूत्र | बनाना | मुख्य उपयोग |
|---|---|---|---|
| विरंजक चूर्ण | CaOCl₂ | Ca(OH)₂ + Cl₂ → CaOCl₂ + H₂O | विरंजन, उपचायक, पेयजल रोगाणुनाशक |
| बेकिंग सोडा | NaHCO₃ | NaCl + H₂O + CO₂ + NH₃ → NH₄Cl + NaHCO₃ | बेकिंग पाउडर, ऐन्टैसिड, सोडा-अम्ल अग्निशामक |
| धोने का सोडा | Na₂CO₃.10H₂O | Na₂CO₃ + 10H₂O → Na₂CO₃.10H₂O | काँच, साबुन, काग़ज़, बोरेक्स, सफ़ाई, स्थायी कठोरता हटाना |
| प्लास्टर ऑफ पेरिस | CaSO₄.½H₂O | जिप्सम को 373 K पर गर्म करके | हड्डी का प्लास्टर, खिलौने, सजावट, सतह चिकनी करना |
- बेकिंग सोडा गर्म करने पर: 2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + H₂O + CO₂
- प्लास्टर ऑफ पेरिस + जल: CaSO₄.½H₂O + 1½H₂O → CaSO₄.2H₂O (जिप्सम)
- क्रिस्टलन का जल: CuSO₄.5H₂O (5), Na₂CO₃.10H₂O (10), CaSO₄.2H₂O (2)। नीला कॉपर सल्फ़ेट गर्म करने पर श्वेत, जल डालने पर फिर नीला।
प्रयोगों में क्या दिखता है
| प्रयोग | प्रेक्षण |
|---|---|
| जिंक + तनु H₂SO₄, गैस साबुन के घोल से | बुलबुले, मोमबत्ती पास लाने पर फट-फट की ध्वनि |
| Na₂CO₃ या NaHCO₃ + तनु HCl | बुदबुदाहट, गैस चूने के पानी को दूधिया करती है |
| NaOH + फीनॉल्फ्थेलिन, फिर तनु HCl | गुलाबी रंग चला जाता है, NaOH डालने पर लौट आता है |
| CuO + तनु HCl | काला चूर्ण घुलता है, विलयन नील-हरित |
| HCl/H₂SO₄ और ग्लूकोज़/ऐल्कोहॉल में कीलें + बल्ब | अम्ल में बल्ब जलता है, ग्लूकोज़ और ऐल्कोहॉल में नहीं |
| NaCl + सांद्र H₂SO₄ से निकली HCl गैस | सूखा नीला लिटमस नहीं बदलता, नम लाल हो जाता है |
| जल में सांद्र अम्ल की बूँदें | बीकर गर्म हो जाता है |
| सोडा-अम्ल अग्निशामक (धावन बोतल) | नोज़ल से CO₂ की बुदबुदाहट, मोमबत्ती बुझती है |
25 प्रश्नों की जाँच
सार पढ़ने के बाद यह क्विज़ बिना रुके हल कीजिए। कुछ प्रश्न सीधे तथ्य पूछते हैं, कुछ में pH की तुलना या उदासीनीकरण के लिए अम्ल की मात्रा जैसा छोटा हिसाब है।
स्कोर देखने के बाद गलत प्रश्नों के विषय एक काग़ज़ पर लिख लीजिए। लवणों के सूत्र गलत हुए हों, तो सार की लवण वाली तालिका दो बार लिखकर देखिए। सूचक या pH में चूक हो, तो पहली तालिका और pH वाले बिंदुओं पर लौटिए। किसी अभिक्रिया में गड़बड़ हो, तो पाठ का वही भाग फिर से पढ़िए।