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संक्षेप में: भूमि और जरूरी सूत्र

खेती से भोजन, रोजगार, उद्योगों का कच्चा माल और व्यापार, सब जुड़े हैं। भारतीय खेती की पहचान है फसलों की विविधता, मानसून का महत्त्व, छोटी-बिखरी जोत, और सिंचाई तथा निवेश में क्षेत्रीय अंतर।

शुद्ध बोया क्षेत्र साल में कम-से-कम एक बार बोई गई भूमि है। सकल बोया क्षेत्र में हर बोआई का क्षेत्र जुड़ता है। एक ही खेत में तीन फसलें लेने पर सकल क्षेत्र तीन गुना हो जाता है, जबकि जमीन उतनी ही रहती है।

शस्य गहनता के लिए $G$ सकल क्षेत्र, $N$ शुद्ध क्षेत्र और $I$ गहनता है:

$$I=\frac{G}{N}\times100$$

दो हेक्टेयर खेत पर पूरे क्षेत्र में तीन बार खेती हो, तो कुल क्षेत्र 6 हेक्टेयर और गहनता 300% होगी। सिंचाई, जल्दी पकने वाली किस्म, समय पर साधन और बाजार इसे बढ़ाते हैं।

उत्पादकता के लिए $P$ उत्पादन, $A$ फसल क्षेत्र और $Y$ उपज दर है:

$$Y=\frac{P}{A}$$

चार हेक्टेयर से 100 क्विंटल मिले, तो उपज दर 25 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होगी। उत्पादन, उपज दर और गहनता तीन अलग माप हैं, इन्हें आपस में मत मिलाइए।

खेती के प्रकार और फसल ऋतुएँ

वर्षाधीन खेती बारिश की नमी पर टिकी है। इसमें बारिश कितनी हुई, इसके साथ यह भी मायने रखता है कि कब हुई। सिंचित खेती में अलग से पानी दिया जाता है। शुष्क भूमि में नमी बचाना और सही फसल चुनना जरूरी है, और ज्यादा पानी वाले खेत में जलनिकास।

निर्वाहक खेती परिवार की जरूरत के लिए होती है और व्यापारिक खेती बेचकर आय के लिए। एक ही फसल दोनों उद्देश्यों से उग सकती है। गहन जीविका खेती में छोटी जमीन पर ज्यादा मेहनत लगती है। कर्तन-दहन में वनस्पति काटकर और जलाकर फसल ली जाती है। उत्तर-पूर्व में इसे झूम, मणिपुर में पामलू और अंडमान-निकोबार में दीपा कहते हैं।

रोपण खेती बड़े संगठित बागान, एक प्रमुख फसल, प्रसंस्करण और बाजार से जुड़ी है। चाय, कॉफी और रबड़ इसके जाने-पहचाने उदाहरण हैं। नकदी फसल बिक्री का उद्देश्य बताती है, इसलिए हर नकदी फसल का खेत बागान नहीं होता।

किसी जगह का मौसम इस क्रम से थोड़ा अलग भी हो सकता है, जैसे बिहार में रबी मक्का भी उगाया जाता है। फसल चक्र में फसलें बारी-बारी से उगती हैं और मिश्रित फसल में साथ-साथ।

प्रमुख फसलें: दशाएँ, भाग और क्षेत्र

धान को गर्म-आर्द्र मौसम, भरपूर पानी और नमी रोकने वाली उपजाऊ मिट्टी चाहिए। बिहार, पश्चिम बंगाल, असम और ओडिशा इसके प्रमुख क्षेत्र हैं, और सिंचाई के सहारे कम वर्षा वाले क्षेत्रों में भी धान उगता है। ऑस, अमन और बोरो धान के मौसम हैं। गेहूँ को बढ़ते समय ठंड और पकते समय धूप चाहिए। उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, मध्य प्रदेश और बिहार इसके प्रमुख क्षेत्र हैं।

ज्वार, बाजरा और रागी मोटे अनाज हैं। रागी को कर्नाटक से, बाजरे को राजस्थान-गुजरात से और ज्वार को महाराष्ट्र-कर्नाटक से जोड़िए। मक्का भोजन भी देता है और चारा भी। दालें प्रोटीन देती हैं और नाइट्रोजन स्थिरीकरण से मिट्टी को पोषण देती हैं। चना और मसूर रबी की दालें हैं, जबकि अरहर और उड़द खरीफ की।

मूँगफली, सरसों, सोयाबीन और अलसी तिलहन हैं। गन्ने के रस से चीनी और गुड़ बनते हैं, और इसे पानी तथा लंबा बढ़वार काल चाहिए। कपास के लिए गर्म, पाला-रहित मौसम और नमी रोकने वाली काली मिट्टी अच्छी है। जूट गर्म-आर्द्र जलोढ़ मैदान का सुनहरा रेशा है।

सुधार, हरित क्रांति और खाद्य सुरक्षा

अधिक उपज वाली किस्मों, पानी, खाद और सहायक तकनीक के एक साथ उपयोग से खाद्यान्न उत्पादन में आई तेज बढ़ोतरी हरित क्रांति कहलाती है। शुरू में इसका असर गेहूँ और सिंचित उत्तर-पश्चिम में सबसे ज्यादा था। उत्पादन और अनाज की उपलब्धता बढ़ी, पर लाभ सबको बराबर नहीं मिला। रसायनों के गलत उपयोग और भूजल की अधिक निकासी से संसाधनों पर दबाव भी बढ़ा।

तकनीकी सुधार में उन्नत बीज, सिंचाई, मशीन, मिट्टी की जाँच और समेकित कीट प्रबंधन आते हैं। संस्थागत सुधार में भूमि व्यवस्था, चकबंदी, सहकारिता, ऋण, जोखिम-सुरक्षा और बाजार की जानकारी आती है। बिहार की समस्याएँ (बाढ़-सूखा-जलभराव, बिखरी जोत, पूँजी की कमी, भंडारण और बाजार की कठिनाई) लिखते समय हर समस्या के साथ उसका उपाय भी जोड़िए। फसल चक्र, दलहन, नमी संरक्षण और जलनिकास टिकाऊ खेती के आधार हैं।

खाद्य सुरक्षा के लिए पर्याप्त भोजन, लोगों की उस तक पहुँच और स्थिर आपूर्ति चाहिए। बफर स्टॉक सरकारी खाद्यान्न भंडार है, और सार्वजनिक वितरण प्रणाली लोगों तक अनाज पहुँचाने का माध्यम है। ऑपरेशन फ्लड श्वेत क्रांति का दूसरा नाम है और दूध उत्पादन से जुड़ा है।

वैश्विक बाजार से निर्यात के अवसर मिलते हैं, पर दामों की होड़ का जोखिम भी रहता है। इसके लिए किसान संगठन, सड़क, प्रसंस्करण और सही जानकारी जरूरी हैं। दो अंक में सीधा उत्तर, और चार अंक में कारण सहित अलग-अलग बिंदु लिखिए।

अब आगे 25 प्रश्नों की क्विज़ है।