गन्ना

गन्ना एक उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय फसल है। यह 21°C से 27°C तापमान और 75-100 cm वार्षिक वर्षा वाली गर्म और आर्द्र जलवायु में अच्छी तरह उगता है (कम वर्षा वाले क्षेत्रों में सिंचाई की आवश्यकता होती है)। इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टियों में उगाया जा सकता है और बुवाई से कटाई तक इसमें मानव श्रम की आवश्यकता होती है, तथा उगने में लगभग एक वर्ष लगता है।

  • भारत गन्ने का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, ब्राज़ील के बाद।
  • यह चीनी, गुड़, खांडसारी और शीरा (molasses) का मुख्य स्रोत है।
  • प्रमुख राज्य: उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटक, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, बिहार, पंजाब और हरियाणा।

Sugarcane, tea, coffee and other cash and beverage crops

आरेख के अंग्रेज़ी लेबलों के हिन्दी अर्थ:

English (in image) हिन्दी
Cash and beverage crops नकदी और पेय फ़सलें
Sugarcane - 21-27°C, source of sugar/gur/molasses गन्ना - 21-27°C, चीनी/गुड़/शीरा का स्रोत
Oilseeds - groundnut, mustard (~12% of cropped area) तिलहन - मूँगफली, सरसों (~12% बोया क्षेत्र)
Tea - plantation beverage, humus-rich soil, frost-free चाय - रोपण पेय, ह्यूमस-युक्त मृदा, पालारहित
Coffee - Arabica, grown on the Nilgiris कॉफ़ी - अरेबिका, नीलगिरि पर

तिलहन

तिलहन कुल फसल क्षेत्र का लगभग 12 प्रतिशत भाग घेरते हैं। मुख्य तिलहन हैं मूँगफली, सरसों, नारियल, तिल, सोयाबीन, अरंडी, बिनौला (cottonseed), अलसी और सूरजमुखी। इनमें से अधिकांश खाद्य हैं और खाना पकाने के माध्यम के रूप में उपयोग किए जाते हैं; कुछ साबुन, सौंदर्य प्रसाधन और मलहम के लिए कच्चा माल हैं।

  • मूँगफली एक खरीफ फसल है और प्रमुख तिलहनों का लगभग आधा भाग इससे आता है; गुजरात सबसे बड़ा उत्पादक है, इसके बाद राजस्थान और तमिलनाडु हैं।
  • अलसी और सरसों रबी फसलें हैं; तिल उत्तर में खरीफ और दक्षिण में रबी फसल है; अरंडी रबी और खरीफ दोनों रूप में उगाई जाती है।

चाय और कॉफ़ी — पेय फसलें

चाय बागानी कृषि (plantation agriculture) का एक उदाहरण और एक महत्वपूर्ण पेय फसल है, जिसे भारत में अंग्रेज़ों ने आरंभ किया।

  • चाय का पौधा उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में गहरी, उपजाऊ, अच्छी जल-निकास वाली और ह्यूमस से समृद्ध मिट्टी में उगता है, तथा इसे बार-बार होने वाली वर्षा के साथ गर्म, नम, पालारहित जलवायु की आवश्यकता होती है।
  • चाय श्रम-प्रधान है। प्रमुख राज्य: असम, दार्जिलिंग और जलपाईगुड़ी की पहाड़ियाँ (पश्चिम बंगाल), तमिलनाडु और केरल (हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, मेघालय भी)। भारत चाय का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, चीन के बाद।

कॉफ़ी: भारतीय कॉफ़ी अपनी गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है। अरेबिका (Arabica) किस्म, जो आरंभ में यमन (Yemen) से लाई गई थी, बाबा बूदन पहाड़ियों पर और आज नीलगिरि में कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु में उगाई जाती है।

बागवानी फसलें (Horticulture)

भारत फलों और सब्ज़ियों (बागवानी) का एक बड़ा उत्पादक है, और विश्व में इनमें से अनेक का महत्वपूर्ण उत्पादक है।

  • फल: आम (महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल), संतरे (नागपुर, चेरापूँजी), केले (केरल, मिज़ोरम, महाराष्ट्र, तमिलनाडु), लीची और अमरूद (उत्तर प्रदेश, बिहार), सेब (जम्मू और कश्मीर, हिमाचल प्रदेश)।
  • भारत सब्ज़ियों जैसे मटर, फूलगोभी, प्याज़, पत्तागोभी, टमाटर और आलू का भी एक महत्वपूर्ण उत्पादक है।

मुख्य बिंदु: गन्ना, तिलहन, चाय और कॉफ़ी नकदी फसलें (cash crops) हैं जो बाज़ार के लिए उगाई जाती हैं; बागवानी (फल और सब्ज़ियाँ) पोषण और आय जोड़ती है।

प्रश्न और उत्तर

प्र1. गन्ने की भौगोलिक परिस्थितियों और उपयोगों को बताइए।

उत्तर: गन्ना एक उष्णकटिबंधीय/उपोष्णकटिबंधीय फसल है जिसे गर्म और आर्द्र जलवायु (21-27°C) और 75-100 cm वर्षा की आवश्यकता होती है, तथा इसे उगने में लगभग एक वर्ष लगता है। भारत ब्राज़ील के बाद दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। यह चीनी, गुड़, खांडसारी और शीरा (molasses) का मुख्य स्रोत है।

प्र2. एक महत्वपूर्ण पेय फसल और उसकी वृद्धि के लिए आवश्यक भौगोलिक परिस्थितियों के नाम बताइए।

उत्तर: चाय एक महत्वपूर्ण पेय फसल है। इसे उष्णकटिबंधीय/उपोष्णकटिबंधीय जलवायु, गहरी, उपजाऊ, अच्छी जल-निकास वाली और ह्यूमस से समृद्ध मिट्टी, तथा बार-बार समान रूप से वितरित वर्षा के साथ गर्म, नम, पालारहित जलवायु की आवश्यकता होती है। यह एक श्रम-प्रधान बागानी फसल है।

प्र3. भारत में कॉफ़ी की खेती पर एक संक्षिप्त टिप्पणी लिखिए।

उत्तर: भारतीय कॉफ़ी अपनी अच्छी गुणवत्ता के लिए विश्व भर में जानी जाती है। अरेबिका (Arabica) किस्म, जो आरंभ में यमन (Yemen) से लाई गई थी, भारत में उगाई जाती है। इसकी खेती बाबा बूदन पहाड़ियों पर आरंभ हुई और आज मुख्यतः नीलगिरि में कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु तक सीमित है।

प्र4. भारत के प्रमुख तिलहनों में से लगभग आधा भाग किस फसल से आता है, और यह मुख्यतः कहाँ उगाई जाती है?

उत्तर: मूँगफली, एक खरीफ फसल, भारत के प्रमुख तिलहनों का लगभग आधा भाग बनाती है। गुजरात सबसे बड़ा उत्पादक है, इसके बाद राजस्थान और तमिलनाडु हैं।